扬州网讯 (见习记者 肖为 记者 陈高君)“扬州炒饭炒制完成后颗粒分明、光泽饱满、配料多样、香糯可口……”日前，在趣园茶社内，随着厨师的翻炒，工作人员为来自杭州的游客徐先生一家介绍扬州炒饭的特色。“以前在其它地方也吃过扬州炒饭，但亲眼看到扬州炒饭的制作过程，亲耳听到扬州炒饭的做法讲解，还是第一次。”徐先生一边品尝炒饭一边夸赞，“要吃正宗的扬州炒饭还得到扬州来！”
“增加互动体验，是趣园茶社推出的一项创新服务，消费者除了可以观赏扬州炒饭的制作，还可以参与制作。”扬城一味餐饮公司总经理陈万庆介绍，美团点评发布的“2019黑珍珠餐饮指南”中，扬城一味旗下餐饮扬州趣园茶社、扬州宴瘦西湖店被评为“二钻餐厅”，获得这一殊荣后，趣园茶社上座率提升了30%，成为扬州早茶的网红店。“我们曾经上传了一个文思豆腐制作的视频，当天点击量就达到了32万。”
“除了增加互动性，我们还从现代人重视养生的角度着手，研发出了南瓜千层糕、黑米豆腐皮包等杂粮糕点，吸引了众多网红前来打卡，为全国的美食爱好者‘种草’。今年‘十一’黄金周，趣园茶社每天接待量超千人，单个品类的糕点销售额均超过万元。”扬城一味餐饮公司副总经理陶晓东介绍，“扬城一味旗下餐饮还曾入选2018年度世界杰出1000餐厅榜单，我在法国爱丽舍宫受到了法国总统接见。”
扬州美食不仅追求内在创新，还注重走出去、引进来，培育、滋养了一系列美食品牌。
“目前我们在全国已经有150多家门店，扬州是一个重要基地。”汉森熊市场部经理李天仪表示，扬州美食文化具有非常强的包容性，依靠扬州“世界美食之都”这张闪亮的城市名片，企业的发展空间将会更大。“我们将做好美食、做优服务，让前来寻味的食客不虚此行。”
“我们是以国潮为主题的茶饮，来到扬州之后受到了很多消费者的喜爱。”喜茶媒体经理周琦说，“美食因为文化而更有味道。眼下，我们正在研究植入扬州传统文化，如漆器等，推出联名限量款茶饮，为‘世界美食之都’增光添彩。”